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食品學科人才培養與科研引路人

——訪南昌大學食品學院院長劉成梅


 大江網   2019-11-10 08:31:43 來源:江西日報 編輯:朱兵兵 作者:駱 輝
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        本報記者 駱 輝

        他是全國優秀科技工作者,在食品科學的育人與研究路上一走就是30余年,帶領南昌大學食品學院在我國食品領域創出品牌;他扎根江西,潛心稻米資源差別化利用等關鍵技術攻關,推動大米行業產業升級和技術進步;他堅信科學技術是第一生產力,逐個突破技術難關,引領國際食品加工新技術發展潮流……他就是南昌大學食品學院院長劉成梅。日前,記者走進南昌大學食品科學與技術國家重點實驗室,傾聽劉成梅講述他的育人與科研心路。

        1987年,劉成梅從無錫輕工業大學畢業進入南昌大學工作,此后30余年一直從事食品學科人才培養和科學研究工作。“全國有三分之二以上的人口以稻米為主糧,然而稻米在加工中存在制品營養價值低、副產物綜合利用效率低、損耗嚴重等問題,攻克稻米精深加工關鍵技術,是我們團隊一直在探索研究的重點。”劉成梅說。

        為此,劉成梅帶領他的研究團隊進行了長達10余年的刻苦鉆研。回憶那段時光,劉成梅坦言遇到了太多的困難,但“讓人民吃上營養健康食品”的堅定信念,是攻堅克難的不竭動力。最終,早秈稻生產高品質蒸谷米集成技術、新型米制品加工集成技術、輕碾營養米加工技術等一系列科研成果實現產業化,有力促進了我國稻谷深加工行業的發展。

        2007年,劉成梅擔任南昌大學食品學院院長,他把工作重心放在了人才培養上,帶領全院教職工潛心立德樹人,深化教學改革,取得顯著成效。南昌大學食品科學與工程專業于2008年成為我國食品學科領域第三個通過國際工程認證的專業,兩項教學成果分別于2014年、2018年獲國家教學成果二等獎。2007年以來,學院獲批全國唯一的食品高校類國家重點實驗室,獲批國家地方聯合工程研究中心、國家國際科技合作基地、中加聯合實驗室等國家級科研平臺。

        30多年來,劉成梅把全部心血和精力傾注在食品科研和人才培養上,引領著食品研究的潮流。“一流學科建設任重道遠,希望我和我的團隊不忘初心使命,扛起責任擔當,繼續推動食品學科群闊步前行,努力讓人們吃得放心、吃得營養、吃得健康。”劉成梅說。

     



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